「いらっしゃいませ!」听见店员如此亲切招呼,这里是《森田创意料理》,对料理怀抱着超高度热情的鬼才老闆,至今为止创造出许多让人惊豔的创意料理,这次会出现什幺令人惊喜的料理呢?

《森田创意料理》
  《森田创意料理》乍听之下像是间纯日式料理餐厅,但老闆笑笑地说:这是天大的误会啊!原来老闆小时候在农家长大,农家办桌上热闹欢乐的气氛让老闆一直记忆犹新,而成为有农家人特有的人情味与不含商业味、只追求料理极致的总舖师成了老闆的信念,而教会老闆这些事的人就是老闆的阿爸,为了继承阿爸的精神,因此将阿爸的名字「森」与蕴含农家生活的「田」结合起来就是《森田创意料理》。

《森田创意料理》
  除了接待一般客人及大型团体外,老闆说,他们甚至还有接待喜宴的空间及实力!一楼空间装饰起来有浓厚日本典雅风格,除採光充足外,这里也远离马路边,因此空气感到十分清晰,但你会发现一楼的空间规划其实并没有想像中大,接待一般客人及大型团体勉强可以,喜宴真的有地方办吗?一上二楼才发现别有洞天呢!宽敞的场地、前方的主席台,在旁边还有祝福新人们的新人墙,没错!二楼是专门给喜宴用的场地,这边最多可以容纳二十八桌呢!当然也有音响、萤幕、麦克风等等必备硬体系统,老闆还有推出喜宴用合菜,据说合菜的精緻度都让新郎官们充满了面子,因此新人只要幸福地进入结婚殿堂,其他的事都交给老闆就对了!

《森田创意料理》
《森田创意料理》 
  《森田创意料理》除了保留传统菜系的优点外,老闆也会依照食材的特性、产季、今日渔获等种种因素创造出变化无穷的美食佳餚,来满足不同需求的客人们,不管什幺时候来,都会有不同的「豔遇」喔!

《竹定食》
《森田创意料理》
一品刺身盛合

  採用挪威鲑鱼、东港鲔鱼及高营养的台东鲣鱼,所有鱼肉都由原产地新鲜直送,因此鲜度是绝对挂保证,每片生鱼片外表晶莹剔透、光泽饱满,吃进嘴里入口即化、口感鲜甜,半点鱼腥味都没有,这正是生鱼片十分新鲜的证明呢!
《森田创意料理》
芙蓉海鲜煮物
  店家採用自製的柴鱼高汤作为基底,再加入香菇、玉米、蛤蜊、鲜虾等材料一同蒸煮,一上桌,鲜虾特有的香气立刻扑鼻而来,味道十分乾净俐落没有一点多余调味,能纯粹享受到海鲜那诱人的鲜甜味,简单的料理也能变得如此不简单。据老闆透露,接下来这道菜会有一波改造工程,敬请期待!
《森田创意料理》
御前创意和风
  你能想像出日式和风酱配上法式调理法会蹦出什幺新滋味吗?这道御前创意和风会告诉你答案!当季严选新鲜蔬菜与淡菜搭配着酸甜好滋味的祕密独家配方沙拉酱,再加上一点马铃薯沙拉,将清爽口感再往上提昇一个层次!
《森田创意料理》
海时鲜甘味盅
  「今天」以味噌汤搭配鲜美甘甜的蚬为汤头,加上老闆一点创意巧思才能熬煮出如此蕴含鲜甜的汤品,老闆说,每天汤头都会做更换,端看今天什幺鱼货最为新鲜适合!每天都能品嚐到不同滋味喔!
《森田创意料理》
香菇虾仁扬物
  採用中日风混合方式製作,将韭黄、韭菜、猪肉、虾仁拌成虾泥后与整颗香菇下去油炸,金黄脆皮再淋上店家手製泰式酸辣酱,酥脆的金黄外衣咬下去立刻享受到香菇Q弹口感,泰式酸辣酱强调着虾泥温和的鲜味,伴随着一股难以言喻奇妙口感,只能说,绝配!
《森田创意料理》
柳叶鱼培根烧
  培根选用脂肪较少、肉质丰厚的「西班牙猪五花」,火候控制恰到好处、培根捲着清爽鲜脆的新鲜玉米笋与香气扑鼻的柳叶鱼,培根独特软嫩感与两样食材本身口感相互结合,造就这道口感丰富的经典料理,而且老闆也很注意食安问题,因此培根完全纯手工不添加人工添加物,要让客人们吃得放心!
《森田创意料理》
鲑鱼香鬆蒸饭
  店家特製鲑鱼香鬆与鬆软白饭拌在一起后下去蒸煮,仔细一看还有鲑鱼块潜藏在蒸饭内,再加上那扑鼻而至的柴鱼片及鲑鱼所融合的香气,令人食指大动,老闆说,里头鲑鱼都是採用生鱼片级的挪威鲑鱼,如此扎实美味的料理,令人不知不觉就吃光光了,也是《森田创意料理》中,顾客接受度最高的菜色之一!
《森田创意料理》
《松定食》
《森田创意料理》
御前创意和风
  梅酱冷笋、香鱼甘露煮、鳕鱼肝冻,三道风格味道完全不同的佳餚组合成了一道御前创意和风。甜甜脆脆淋上特製干梅酱的梅酱冷笋最适合当作开胃菜了,香鱼甘露煮在特调滷汁里面熬煮八小时,吃起来十分入味,鳕鱼肝冻以曼波鱼胶质与其他佐料调製,吃起来软中带甜,十分清爽!三道料理组合成开胃佳餚!
《森田创意料理》
上品刺身盛合
  採用东港鲔鱼、台东旗鱼、挪威鲑鱼、澎湖红魽,与一品刺身盛合不同的是,上品除了份量上比较多之外,所选用的部位也比较好,口感、味道自然比一品更好吃,老闆说,要让定食价格贵得有道理。从这里就能知道老闆对选用食材与童叟无欺的坚持!
《森田创意料理》
鸭嘴鲟养生盅
  鸭嘴鲟在台湾是十分罕见的食材,牠来自宜兰太平山高海拔地段,对水质要求也是十分严格,如此珍贵的鸭嘴鲟吃起来胶质丰富,肉质香甜滑顺,再与名间牛蒡与山药下去煲汤,让汤头清淡而不油腻,十分适合女性朋友们!而鸭嘴鲟数量少档期短,因此想要尝鲜的朋友们要把握机会喔!
《森田创意料理》
菲力牛肉原烧
  採用上等「菲力厚切牛肉」,以炙热的铁板将牛肉开始从五分熟加热到你最喜欢的熟度,除了玫瑰盐附在一旁外,不加任何酱汁,就是要你吃到最原汁原味的菲力牛!咬进嘴里,锁住牛肉的肉汁一口气在口中爆发出来,散放出一股香甜迷人的牛肉味,软中带嫩,再搭配马铃薯缓和一下舌头,人间美味降临在眼前!
《森田创意料理》
莎莎酱炸生蚝
  酸甜清爽的莎莎酱,淋上外皮金黄酥脆的炸生蚝,虽然是炸物,但咬下去完全没有油腻感,反而让莎莎酱衬托出生蚝的鲜甜味,是道老饕们必点佳餚,据老闆透露,生蚝来自于「广岛」,是日本生蚝产量最多、品质最好的生产地,再由产地新鲜直送,完全不用担心品质问题!
《森田创意料理》
蒲烧鳗蒸御饭
  选定来自云林的去骨鳗鱼,由老闆精心挑选吃起来完全没有一丝土味,不只是鳗鱼大有来头,连酱汁也是非常费工!由鳗鱼骨、柴鱼以及其他不传之秘下去烘烤及熬煮,迷人的鳗鱼特製酱汁洒在入口即化的鳗鱼上,摆上刚刚提到的鲑鱼香鬆蒸饭,如此豪华奢侈,怎能叫人不动心?
《森田创意料理》
松叶蟹肉煮物
  严选日本松叶蟹,採用柴鱼高汤,再加入香菇、玉米、蛤蜊、明虾等材料一同蒸煮,再加上一只日本松叶蟹蟹螯,美极了!除了可以嚐到松叶蟹扎实香甜的肉感外,松叶蟹的精华汤汁更是流到整道菜的每个角落,彷彿蒸蛋是强调松叶蟹的舞台一样!
《森田创意料理》
  以上介绍的定食菜色在《森田创意料理》中还只是冰山一角,还有两套更高级的定食及大合菜等你来发掘!竹定食/388(非假日商业定食)、松定食/588、两套高级定食/888、1288、大合菜-平日4000起 / 假日5000起。

同场加映--葱油玉米鸡  
  这是某位熟客向老闆特别订製的料理,採用无基因改造正宗黑毛正土鸡,以玉米餵养的方式,故肉质吃起来比一般土鸡较甜,口感Q弹结实,再淋上以葱、蒜、鸡油等材料做出的特製淋酱,洒满葱花!充满了客家风味,十分海派的一份料理!
《森田创意料理》
  「给客人一种挖宝的感觉」这是老闆对《森田创意料理》一句话的总结,《森田创意料理》对不同客群也有不同的服务方式,定食走精緻路线,合菜走丰富路线,大型节日更有另外的创意菜单,对每种不同诉求的客人们可以达到多元满足,加上老闆偏好海钓鱼,因此每天的食材有如抽奖般,天天都不一样,所以有些隐藏菜单是可遇不可求的!说到这,各位老饕们,想要吃到有创意、稀罕的菜色应该知道到哪找了吧?《森田创意料理》必能满足各位看官的需求喔!
《森田创意料理》