8大热门冰淇淋 没吃过太逊了!

走过便利商店,总看见广告旗帜飘扬,一支支看来清凉可口的霜淇淋,像是召唤着正抵抗高温的人们,一处让味蕾避暑的天堂。

今年是霜淇淋大鸣大放的黄金时代,外籍冰团与本土品牌纷纷在台湾插旗,让今夏霜淇淋大战烟硝味四起,让消费者增添不少选择。

不让霜淇淋专美于前,今年冰淇淋市场也热闹滚滚,新加坡顶级茶沙龙、纽西兰远渡重洋来的乐活冰淇淋,加上好看又好吃的分子冰淇淋纷纷出笼,一一挑逗你爱吃冰的想望。这场盛夏冰淇淋与霜淇淋的冰品战争,你,选好了吗?

BAKERY 49埋头猛吃分子冰淇淋

8大热门冰淇淋 没吃过太逊了!

柠檬分子冰淇淋吃来清新顺口,可搭配蜜柠檬食用。

若说有什幺冰淇淋带有「看秀」成分,那幺非分子冰淇淋莫属!分子冰淇淋製作时会喷出阵阵白烟,既有冰淇淋原料的血统,製作过程却又不属于传统作法,品尝后,深觉这不仅是噱头花招,沁入心脾的美妙口感可是让人印象深刻。

分子冰淇淋概念在美国行之有年,这两年在旧金山蔚为流行,最大特色便是省略传统冰淇淋製造中乳化剂与安定剂的添加,直接利用-194℃的极低温液态氮,将冰淇淋底与欲调配的口味混合,呈现绵密口感,滋味更为天然。BAKERY 49 餐厅本身即以旧金山料理为主,研发总主厨林珮瑜曾于米其林餐厅服务,她思索台湾水果丰富多样,于是便将各式台湾水果作为分子冰淇淋的原料。

BAKERY 49 的分子冰淇淋每个月推出两款新口味,以八月份而言,就是柠檬与酒酿樱桃两种。以水果而言,加入液态氮打出的分子冰淇淋,既保有牛奶冰淇淋浓郁的滋味,又带有雪酪冰淇淋清爽的口感,看似冲突却又融合得恰到好处。

若硬要说缺点,就是吃冰时最好少跟人聊天,埋头猛吃就对了,因为製程与口味天然,上桌2到10分钟内就会化掉,除了乖乖低头吃,店家也建议两人分享一杯。

地址:台北市松山区敦化北路222巷6号

New Zealand Natural纽西兰原汁原味

8大热门冰淇淋 没吃过太逊了!

经典冰淇淋系列标榜纽西兰鲜乳製作,100 % 原产国进口,不添加人工色素。

大剌剌地以New Zealand 为名,New Zealand Natural 的门面似乎不用如其他品牌得卖力宣扬自己的血统,就能让消费者从招牌中得知这冰淇淋来自《魔戒》及充满畜牧的国度。的确,这扛着纽西兰国名的冰淇淋,已在全球风行28 国,来到台湾插旗台北,更让人好奇纽西兰冰淇淋的特色为何。

鲜乳是纽西兰最自傲的资产,New Zealand Natural 最大特色之一,便是冰淇淋皆是由原产地製造,从纽西兰直接空运来台,其中製作冰淇淋最重要的原料鲜乳,当然也是来自纽国牧场天然放牧的乳牛,不添加人工色素、不含雌激素、生长激素,让消费者吃冰也能无负担。

New Zealand Natural 在台湾的品项共有24种,除了浓郁系的冰淇淋系列外,还有清爽系的原创优格与天然雪酪系列。原创优格标榜新鲜水果与乳酸菌微酸的口感;至于雪酪则完全不添加牛奶,仅以台湾新鲜水果製出低脂冰淇淋,对爱美的女生来说,多吃也没负担。至于夏季还推出大人版的「酒昔系列」,从冰淇淋与酒的调配中,品尝出更为鲜明独特的夏日成人风情。

地址:台北市信义区忠孝东路五段8号2楼(阪急百货2楼)

TWG TEA茶香泡芙3种享受

8大热门冰淇淋 没吃过太逊了!

茶香泡芙是手做泡芙里夹入抹茶、波本香草红茶、狮城早餐茶三球冰淇淋,一次有三种享受。(280 元)

拥有来自全球45 个原产地、超过800 种单品茶与手工调配茶的品茗系列产品,世界国际奢华茶叶品牌TWG TEA 今年五月正式在微风广场开设台湾首间TWG TEA 沙龙与精品店,同时这也是TWG TEA第一间海外直营店。

台湾TWG TEA占地120多坪,包含可容纳约100人的舒适沙龙区,与犹如艺廊般展示相关茶品的华丽精品店,其中,摆满2.5公升TWG TEA黄色茶罐墙面,完整呈现精选来自全球各地优质茶园的顶级茗茶及手工调配茶,搭配TWG TEA 专业品茶师一对一的谘询,针对需求,为顾客选择最合适的茗茶商品。

另外,店里还有以好茶与新鲜天然食材做成12种茶味冰淇淋与雪酪,茶叶中加入佛手柑的伯爵茶是最受欢迎的调味茶之一,而伯爵富贵茗茶冰淇淋则是以春摘大吉岭茶调配佛手柑与巧克力,吃来带着丝丝果香的浓郁伯爵茶与微苦厚实的巧克力味相互辉映;女孩们不妨试试樱花颂雪酪,将绿茶与日本京都樱花花瓣调成的樱花茶,调入红莓,在樱花的淡雅香气里带些果香的清新感。

地址:台北市松山区复兴南路一段39号GF

Feeling18南投农产做义式冰品

8大热门冰淇淋 没吃过太逊了!

融入在地食材的义式冰淇淋, 不仅标榜健康, 更具本土特色。

业者将义大利手工冰淇淋融入本土味,以南投在地丰富又多样的农特产,作为义式冰淇淋的食材,成了东西混合的有趣冰品代表。

Feeling18 的前身就是以製作手工巧克力闻名的18℃巧克力工坊,业者茆晋在游历义大利时发现,许多贩售手工巧克力的店家,都会同时开设手工冰淇淋店, 主要是手工巧克力需控温在18℃,而义式冰淇淋最佳温度则落在-18℃,有意思的巧合让业者也引进义式冰淇淋,一推出便造成轰动。

Feeling18 的义式冰淇淋最大特色,除了强调低脂、低热量、不添加化学色素外,许多出自当地的农产品也入列,包括鱼池乡的阿萨姆红茶、国姓乡的草莓,甚至在地的马告、刺葱、百香果、玫瑰等在其他店家吃不到的天然食材,在这里都有机会品尝。

Feeling18在冰淇淋品质上极为要求,因此不分平假日,总是能在店门口看见长长的人龙,有趣的是,这些站在第一线的挖冰淇淋人员,因为担心受到职业伤害,每个月提供免费按摩两次的「福利」,受欢迎程度可见一斑。

地址:南投县埔里镇慈恩街20号

Honey Creme学韩星吃蜂巢霜淇淋

8大热门冰淇淋 没吃过太逊了!

蜂巢霜淇淋。(150 元)

没吃过首尔现在最流行的蜂巢霜淇淋,千万别说自己是韩国通!当韩国天团FX 的宋茜曾在韩综艺美食节目大力推荐,连SUPER JUNIOR 希澈、少女时代太妍都忍不住一起品尝并自拍上传至社群网站后,蜂巢霜淇淋迅速席捲韩国街头,去年五月上市至今已热卖500 万支!而现在台湾也吃得到了。

与韩国技术合作的韩系霜淇淋品牌Honey Creme,今年三月底进军东区成立第一间店,精选有机食品通路专卖的四方与主恩鲜奶製作的霜淇淋,充满浓浓的奶香。招牌蜂巢霜淇淋更加入中台湾百年蜂场出产切成两公分长的龙眼蜂巢蜜,建议先吃一口鲜奶原味,再将蜂蜜与霜淇淋一起吃,享受蜂蜜与鲜奶交融的香浓甜蜜。

地址:台北市大安区敦化南路一段169 巷8号1楼D室(红酒乾杯旁)

白一生淇淋纯鲜奶製初雪口感

8大热门冰淇淋 没吃过太逊了!

加入牛奶的MILK RAW ICE是另种选择。(185 元)

来自日本的「白一生淇淋」,不以花俏口味取胜,仅有一种口味,反而回归纯粹。所谓「生淇淋」,就是纯粹只以生乳製成的冰淇淋,如初雪般的雪白色泽,对照店面一袭简洁的白,单是视觉效果就颇消暑。

「白一生淇淋」在日本共有三家店,分别坐落于涩谷、大阪及五反田,台北东区是海外的第一家店面,白一生淇淋的最大特性就是不添加任何鲜奶油与一滴水、糖,纯粹以鲜奶製成,而鲜奶是由日本社长亲自来台寻找乳脂肪含量达3.6%的台湾国产鲜乳,採低温杀菌。由于不添加糖分,让白一生淇淋带有浓郁的鲜乳味却不甜腻,有着如「初雪」般的口感,每份卡路里仅为94 卡,不会对身体有负担。

另项有趣特色,是挤出来后得放置冰箱约20至30秒使其塑形,让生淇淋带有微脆口感,而店家标榜的「10秒生淇淋」,指的并非赏味期限,而是指日本放入冰箱的时间,台湾则因天气较热,故延长20 至30 秒左右。目前店家除了以饼乾盛装外,还有将生淇淋挤入鲜乳与咖啡两种选择,八月份更推出较小版的「不急杯」,提供给食量小一点的消费者。

地址:台北市大安区敦化南路一段169巷8号

叁零叁伍冰果室小农无毒水果入料

8大热门冰淇淋 没吃过太逊了!

哈密瓜霜淇淋香甜爽口, 搭配喜愿荞麦薄饼, 满足加倍。(70 元)

今年六月中旬才开幕的叁零叁伍冰果室,由两位从事电子业的大男生共同创立,一位是30岁的陈可为、一位是35岁的陈水成,所以店名叫叁零叁伍(3035)。

3035 和五○年代的传统冰果室一样,卖果汁也卖冰,甚至店里还可以看到很多五、六○年代的台湾老东西!但这里和传统的冰果室却也完全不同,因为能进3035 的水果都大有来头,全都是来自于屏东和宜兰当地的小农栽种。

「会开这个店的想法其实很简单,就是想把自己喜欢的东西跟大家分享。」在电子业当业务的陈可为,一直对餐饮业很有兴趣,对于吃进去的东西也很在意,长久以来都很注意无毒有机农业的他,开店自然就选择了无毒水果。

3035每天都会供应两款不同口味的霜淇淋,拍摄当天,我们尝到了来自屏东的无毒哈蜜瓜和蜂蜜伯爵奶茶两种口味。哈密瓜霜淇淋有着瓜果的香甜,但入口时却清爽极了;而蜂蜜伯爵奶茶浓浓的茶香中带着龙眼蜜的香甜,却一点也不腻口,让人忍不住一口接一口。

地址:宜兰市中山路三段149号

女孩子家当令水果口味每周换

8大热门冰淇淋 没吃过太逊了!

葡萄雪贝。(110 元)

冰品店「女孩子家」是花莲小小洋房的姐妹店,就在隔壁,今年五月开始营业,主要以外带式霜淇淋为主。这是老闆MARK 为老婆晓玲再打造的一个天地,依旧有小小洋房的DNA,走的是乡村风,MARK 表示,自己喜欢动手做,从设计、装潢、木工,过去喜欢乡村风,现在将「女孩子家」加了点钢铁性格,多了些工业风家具与装饰。

不光是空间喜欢自己做,晓玲也热爱DIY,当初去学习製作冰品,也买了机器,经过短暂几个月练习,「女孩子家」的装潢完毕、霜淇淋甜品也有了成果。MARK 重申,一开始以外带式霜淇淋为主,没想到愈来愈多客人想要待在这空间,索性又多加了几张桌椅,让消费者可以好好享受。

晓玲表示,霜淇淋的口味是针对当令水果而设计,若是芒果季就有一周的芒果风味霜淇淋可享用!这次採访遇到的是葡萄口味,读者去了,可能是遇到苹果或其他水果种类,想知道详情,可以上「女孩子家」脸书看看「每周一口味」!

除了以新鲜水果为原料外,晓玲也自己烘焙像是甜甜圈的「可娜滋」,酥脆的外皮沾着融化的冰淇淋一起吃,也是「女孩子家」才有的吃法!

地址:花莲市菁华街4巷1 ∼ 5号1楼